Lachsforelle & Rhabarber

Flammlachs mit Schwarzwurzel, Knödel-Pommes und Beurre blanc

Ofenkartoffel Nizza-Style

Stringoli in Flusskrebssauce mit Blattspinat und frischen Meerrettich

Schwarzer Heilbutt I Gerste I Spargel

Steinbutt im Ganzen mit Pickled Fries

Wels-Bolognese

Geräucherte Makrele/Basilikumkaviar/Zwiebelasche/Kartoffeln/Mais-Erbsen

Paella Barcelona

Sjö Matjes | Shiso | Gurke | Rettich

Seidenmatjes | Granny Smith | Wasabi | Staudensellerie

Rauchmatjes | Erbse | Vanille | Kopfsalat

Cordon Bleu "Surf n' Turf"

Geflämmte BBQ-Makrele | angeräucherte Maisschnitte | Zwiebelpüree

Pulled Rotbarsch

Rotbarsch Maniokbratkartoffeln Mandel-Spitzkohl

Cobia & Maniok "Fish & Chips"

"Ramen" Cobia | Nameko | Seaweed

Makrele à la Schleswig Holstein

BBQ-Feuerlachs

Zackenbarsch & Pulpo auf Hummus

Thunfisch I Mashua I Portulak

Seelachs I Strandbananen I Tomberry

Eglifilet "Scharfe Müllerin"

Garnele | Maultasche | Rosa Pfeffer

Lachssteak mit Schwarzbrot-Erde

Gebeizter und geräucherter Kabeljau mit Wasabi-Wokgemüse

Gegrillter Lachs und Venusmuscheln

Lachs I Spargel I Tomate & Gurke

Kachelfleisch-Garnelen-Lolly auf Lauch-Ingwer-Gemüse

Miesmuscheln im Kokossud mit Roti Canai

Fjord Forelle - Kartoffelschaum & Wasabi

Schellfisch | Gulasch | Bohnen

Seehecht I Pilze I Knödel

Muschel-Potpourri mit Kürbis

Venus-Pasta

Blätterteig mit Kürbis und Kaisergranat

Saibling I Bete I Wasabi-Rauke

Kabeljau I Spinat I Romanesco

Miesmuscheln & grüner Spargel

Heilbutt mit Rotkohl und Risotto

Lammbulette mit Krustentier-Pilaw

Rotbarsch mit Kartoffelschuppen

Muscheltopf mit Garnelen

Lachsfilet / Spargel / Erbsen