Frühlings Pavlova

Gin-Birne

Feuerapfel

Asado-Flammcreme / Ananas-Carpaccio / Paranuss-Krokant

Bratapfel 2.0

Nougat-Bratapfel

vegane Bratapfeltarte

Honigbrot-Tiramisu mit Pflaumen und Sabayon

Früchtekuchen mit Nuss-Mousse, mariniertem Mango-Kompott und Batida-Espuma

Savarin in Tangerine-Gin getränkt I Rhabarber I weiße Schokolade

Süßer Semmel-Guglhupf

Kakaomousse | osmotische Ananas | Mango-Tataki

Orangen-Schoko-Traum

Drei gewinnt | Frucht | Nuss | Veganer Joghurt

Schokoladenring | geflämmter Eischnee | karamellisierte Pflaume

Vegane Brownies

Vegane Mousse au Chocolat

Geschmorte Quitte / Karamellkeks / Schokoladenmousse / Pflaume

Sweet-Roots-Parfait | Weiße und ruby Schokolade | Rote-Bete-Staub

Kürbiskern-Nuss-Parfait auf Apfel-Chutney und Krokant

Schokoladen-Kokos-Mousse auf Roggen-Crumble mit osmotischer Ananas

Kokosnusseis/Kaffeestreusel/Fruchtgel

Kakaoparfait | Pastinakencreme | Roggenhippe | frittierte Kräuter

Himbeereis | Himbeerragout | Sponge

Interpretation von Eiskaffee

Joghurt-Apfel-Eis | Apfelschaum | Feigenkompott

Salat von kristallisierten Himbeeren | Limetten-Tee-Vinaigrette

Toffeeparfait | Schokoladencrumble

Waffel-Schmarrn

Bunte Waffel

Caprese Caramell

Sweet Fries mit Erdbeerketchup und Vanillemayo

Bubble Yuzu Tea

Bubble Mango Tea

Bubble Green Cocos Tea

Bubble Coffee

Eiskugel gebacken und flambiert

Sanddorn | Apfel | Mandel

Quitte & Sanddorn

"Peach Melba"

Speckbanane

Gegrillte Papaya mit Mandelmilchreis-Eis

Rote Bete I Laos I Frucht-Secco

Ananas | Chili | Schokolade

Honig-Bananen-Crunch