Lust auf frische Vielfalt?

Herzlich willkommen im Obst- und Gemüse-Paradies!

Die Obstpyramide auf der Messe in Ulm zeigt die bunte Vielfalt unseres Sortiments

Obst und Gemüse ganz groß! Auf der Messe in Ulm ist am Stand unseres Sortimentsbereichs wieder einiges los: Nicht nur die riesige Frucht-Pyramide brachte viele Gäste zum Staunen, sondern auch bei der Exotenverkostung gab es einige Wow-Erlebnisse. Wir haben uns für Sie dort umgesehen …

Andreas Pützfeld (l.) von Frankort & Koning und Christoph Rosenfeldt von CHEFS CULINAR

Exotisches Obst zum Verkosten

Neben den klassischen Obst- und Gemüsesorten führen wir auch viele verschiedene exotische Fruchtsorten im Sortiment. Unter anderem werden diese von unserem Lieferanten Frankort & Koning geliefert: Die Firma aus Venlo hat sich schon seit vielen Jahren dem Obst- und Gemüsevertrieb verschrieben. Ihre Produkte beziehen sie von Landwirten, die selbst hohe Qualitätsanforderungen haben. Außerdem durchlaufen die Erzeugnisse einer internen Kontrolle, sodass nur feinste Waren auf die Reise zu Ihnen gehen. Auf der Messe in Ulm gab es verschiedene Produkte zu verkosten. Obst- und Gemüsespezialist Andreas Pützfeld stellt uns die Sorten vor:

Tamarinden

Hört sich trocken an, ist aber ein wahrer Geschmacksbooster: Tamarinden eignen sich wunderbar zum Würzen von Chutneys und Currygerichten, da sie unheimlich gut mit Chili harmonieren. "Bisher wird in Europa oftmals lediglich das Tamarindenmark in verschiedenen Würzsaucen verwendet, da die ganze Fruchthülse hierzulande eher unbekannt ist", erzählt uns der Experte Andreas Pützfeld.

Salak

Was auf den ersten Blick wie ein Rechtschreibfehler aussieht, entpuppt sich beim genauen Hinsehen als ein toller Snack: Die braun-rötliche feigengroße Frucht Salak wird auch gerne Schlangenfrucht genannt und ist somit nicht mit dem altbekannten Salat zu verwechseln. Besonders beeindruckend ist, dass sie sich ganz einfach schälen lässt: Dafür einfach auf die Spitze der Frucht drücken und dann die Schale abziehen. "Sie eignet sich wunderbar als Snack für Zwischendurch. Aber auch in einem Obstsalat schmeckt sie super", berichtet Pützfeld.

Mangostane

Das weiße Fruchtfleisch der Mangostane ähnelt einer prallen Blume ist somit ein richtiger Hingucker. Umhüllt wird sie von einer dicken, dunkelvioletten und lederartigen Schale. "Allein das weiße Fruchtfleisch ist essbar. Besonders lecker ist sie roh, in Obstsalaten oder zu Eis", verrät uns der Obst- und Gemüsespezialist.

Mango

Gelb und gesund! Mit ihrem saftig, süßen Geschmack ist die Mango vor allem im Sommer beliebt. Auf der Messe in Ulm präsentiert Andreas Pützfeld am Baum fertig gereifte Mango als Flugware. Er erklärt uns: „Weil die Ware auf den Punkt gereift geerntet wird und innerhalb von 48 Stunden in Europa ankommt, kann der Kunde eine Mango genießen, die einen natürlichen Reifeprozess durchlaufen konnte.“ Und wir finden: Das schmeckt man!

Neu gedacht, raffiniert gemacht: Ananas-Pommes

Genauso lecker sind auch die Produkte vom Dole-Konzern: Seit über 150 Jahren sorgen sie für frische Früchte auf unserem Teller. Sowohl früher als auch heute stehen Bananen und Ananas im Mittelpunkt ihres Tuns. Vor allem letzteres ist uns auf der Messe in Ulm besonders aufgefallen, denn die Tropenfrucht gab es zum Probieren im Pommes-Schnitt: "Die Ananas kann man wunderbar zu einer gesunden und süßen Pommes-Variante schneiden. Dazu schmecken pürierte Himbeeren oder Erdbeeren", erzählt uns Marketing- und Vertriebsleiter Christoph Rosenfeldt. "Die Ananas-Stifte enthalten viel Vitamin C und sind eine tolle Ballaststoffquelle. Außerdem kommen sie total gut bei Kindern an."Kein Wunder, denn die Dole-Früchte werden zum perfekten Zeitpunkt geerntet, sodass sie hierzulande auf dem Teller mit hundertprozentigem Geschmack überzeugen.

Rezepttipp für Veganer: Jackfrucht auf dem Teller

Ein weiterer Star am Obst- und Gemüsestand in Ulm ist die Jackfrucht. Warum? Das Fruchtfleisch hat unreif eine ähnliche Konsistenz wie Hähnchenfleisch und dienen Veganern als idealer Fleischersatz. Das haben wir zum Anlass genommen, um Ihnen die Frucht in der Verarbeitung zu präsentieren. Viele Besucher kamen in den Genuss von winterlichen Jackfrucht-Chunks mit lauwarmem marinierten Rotkohl, die exklusiv am Stand frisch zubereitet wurden. Und nach dem Geschmackstest stand das Resümee fest: Raffiniert und lecker!

Echte Exoten in Ulm