Zartschmelzender Genuss
Wir zeigen Ihnen, was Schokolade alles kann
Schokolade findet man in allen Ecken und Ländern: Ob pur, mit gemahlenen oder ganzen Nüssen, mit Mandeln oder doch als Riegel – Schokoladen sind in allen denkbaren Variationen erhältlich. Gerade um die Weihnachtszeit hat Schokolade ihre Hochsaison: Die Festtage wären nicht das, was sie sind, wenn es die klassischen Schoko-Weihnachtsmänner nicht gäbe. Aber nicht nur sie machen uns zu dieser Zeit glücklich: Pralinen, Schoko-Kugeln und andere Köstlichkeiten lassen die Zeit zu einer besonders leckeren werden.
Schokolade schmeckt nicht nur lecker, sondern macht zudem richtig glücklich: Die Kombination Zucker, Fett und Eiweiß bewirkt bei uns Menschen, dass wir uns entspannt fühlen.
Bitte in Maßen genießen
Schokolade zählt zu den Kalorienbomben und sollte daher in Maßen gegessen werden. Sie bringt allerdings ein kleines gesundes Plus mit sich: Vor allem dunkle Schokolade enthält viele Flavonoide, die die Blutgefäße elastischer machen. Dadurch wird der Blutdruck gesenkt und die Durchblutung im Körper besser. Außerdem haben Studien ergeben, dass Menschen, die Schokolade essen, seltener von Kreislauf- und Herzerkrankungen betroffen sind.
Trotzdem ist Schokolade mit Vorsicht zu genießen: Es sollten nur kleine Mengen an Bitterschokolade genascht werden, da sie das nierenschädliche und krebserregende Cadmium enthalten kann. Schokolade erhält die schädliche Substanz aus der Edel-Kakaopflanze aus Südamerika. Denn dort ist der Boden reich an Cadmium, was in die Pflanze und somit auch in die Schokolade übertragen wird.
Wir zeigen Ihnen die unterschiedlichen Schokoladen-Sorten:
Bitterschokolade
Diese Schokolade hat einen besonders hohen Anteil an Kakao – nämlich 70%. Erwachsene essen sie am häufigsten, da sie Kindern meist zu herb schmeckt! Ihre Aromen harmonieren besonders gut zu scharfen Gewürzen, wie z.B. Chili. Die Bitterschokolade gehört durch ihren hohen Kakaoanteil zu den wertvollsten ihrer Sorte.
Zartbitterschokolade
Der Kakaoanteil der Zartbitterschokolade liegt bei 55%. Sie zählt zu den beliebtesten Sorten und ist wesentlich fester als die Vollmilchschokolade. Beispielsweise Nussecken getunkt in Zartbitterschokolade sind ein Traum.
Halbbitterschokolade
Diese Schokoladen-Sorte hat einen Kakao-Anteil von 48%. Pur bekommt man sie meistens im Handel, da sie fast nur zur Herstellung von Schokoriegeln und Verzierungen benutzt wird. Sie ist besonders stabil und schmilzt daher nur schwer.
Vollmilchschokolade
Diese Schokolade hat einen sehr hohen Anteil an Milchpulver und nur 25 bis 30% Kakao. Dadurch ist sie weich und zart. Durch den hohen Zuckeranteil ist sie wesentlich süßer und deshalb besonders bei Kindern beliebt.
Weiße Schokolade
Weiße Schokolade wird aus Kakaobutter, die ein Bestandteil der Kakaobohne ist, hergestellt. Außerdem enthält sie Milchpulver, genau wie die Vollmilchschokolade. Sie hat einen Kakaobutter-Anteil von 20%. Man findet sie meistens in Pralinen oder als normale Tafelschokolade.