Verpflegung bei Kau- und Schluckstörungen
Seminarbeschreibung:
In diesem Seminar erhalten Sie einen umfassenden Überblick über die speziellen Ernährungsbedürfnisse von Menschen mit Kau- und Schluckstörungen. Sie lernen, wie Sie den physiologischen Bedarf hochbetagter Menschen professionell im Verpflegungsalltag umsetzen können. Gemeinsam werden Ernährungsleitlinien erarbeitet sowie praktische und kreative Lösungen entwickelt. Das Seminar bietet sowohl theoretische als auch praktische Einblicke in die Gestaltung von konsistenzveränderten Kostformen und in den Einsatz von Hilfsmitteln.
- Veränderte Verpflegungsbedürfnisse bei Schluckstörungen: Sie lernen die spezifischen Bedürfnisse von Menschen mit Kau- und Schluckstörungen kennen und erfahren, wie Sie diese in der Verpflegung berücksichtigen können.
- Anforderungen an eine konsistenzveränderte Kostform: Sie erfahren, welche Anforderungen an konsistenzveränderte Kostformen gestellt werden und wie Sie diese umsetzen können.
- Abwandlung von Speisen aus dem herkömmlichen Speiseplan: Sie lernen, wie Sie herkömmliche Speisen so abwandeln können, dass sie für Menschen mit Kau- und Schluckstörungen geeignet sind.
- Einsatz von Hilfsmitteln beim Andicken und Anreichern der Speisen und Getränke: Sie werden in den Einsatz verschiedener Hilfsmittel eingewiesen, die Ihnen helfen, Speisen und Getränke anzudicken und anzureichern.
- Praktische Übungen in der Küche: Bei Bedarf führen Sie praktische Übungen in der Küche durch, um das Gelernte direkt anzuwenden und zu vertiefen.
Die Teilnehmenden lernen, wie sie den physiologischen Bedarf von hochbetagten Menschen mit Kau- und Schluckstörungen professionell und sicher im Verpflegungsalltag umsetzen können. Sie erarbeiten Ernährungsleitlinien und erwerben praktische Fähigkeiten im Umgang mit konsistenzveränderten Kostformen und Hilfsmitteln. Durch den Austausch mit den Expertinnen und durch praktische Übungen wird das Wissen vertieft und direkt anwendbar gemacht.
Das Seminar richtet sich an Mitarbeitende aus den Bereichen Küche, Hauswirtschaft, Pflege und Wohnbereiche in Care-Einrichtungen, Heimen, Kliniken und der Behindertenhilfe. Es ist ideal für alle, die ihre Kompetenzen in der Verpflegung von Menschen mit Schluckstörungen erweitern und vertiefen möchten.
Ihre Expert:innen
- sich für Themen wie Allergien/Intoleranzen, Kita-/Schul- oder Seniorenverpflegung, gesunde und nachhaltige Ernährung interessieren.
- Fragen zur BIO-Zertifizierung Ihrer Küche haben.
- eine Schulung mit Theorie- und Praxisteil wünschen.
- eine Ernährungs-Praktikerin mit Erfahrung und Leidenschaft suchen.
Expertin für Ernährung
- Fragen zu aktuellen Themen rund um Ernährung haben.
- Ihren Betreib nach den DGE-Qualitätsstandards aufstellen möchten.
- Ihren Betrieb zur Biozertifizierung führen wollen.
- ein passendes Ernährungs- oder Verpflegungskonzept suchen.
- auf einen echten Plant-Based-Profi mit Leidenschaft zählen möchten.
Vielen Dank für Ihre Anfrage. Eine Eingangsbestätigung Ihrer Anfrage ist per Mail an Sie unterwegs.
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