Der Service war gut, der Gast ist zufrieden. Da kann das Trinkgeld doch kommen. Aber: Erstens ist kein Gast dazu verpflichtet und zweitens ist gesetzlich auch nicht festgelegt, wie hoch der Betrag sein muss. Wem gehört das Trinkgeld eigentlich rechtlich gesehen? Sollte man es unter allen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern aufteilen? Wir klären auf...
Arbeitskräftemangel, Digitalisierung, Nachhaltigkeit und mehr: Mit CHEFS VALUE gibt es ab sofort ein starkes Leistungsangebot, in dem Kunden Hilfestellungen auf aktuelle Herausforderungen finden...
Wie die Catering Gesellschaft Himmelsthür mit JOMOsoft die Produktion steuert.
Fleisch zählt zu den Klimasündern im Ernährungssystem. Aber: Nachhaltig geht auch mit Fleisch! Wir haben sechs Tipps für Sie.
Kochen, würzen, Getränke mixen: 7 Ideen, wie Sie Tee als Allrounder in Ihrer Großküche einsetzen können.
Tournieren, bridieren, degraissieren – in unserer Artikelserie stellen wir wichtige Fachausdrücke vor. Hier ist Teil 3...
Im Advent und zu den Festtagen sind viele Betriebe ausgebucht. Statt Tischreservierungen abzulehnen und Umsatzpotenziale ungenutzt zu lassen, können Sie mit kreativen Ideen zusätzliche Einnahmen generieren. Unser Experte Ralph Hilse stellt Ihnen 5 Strategien vor.
Erfahren Sie von unseren Experten Ralph Hilse und Sascha Klump, wie Sie durch gute Kalkulation und Planung trotz vieler Herausforderungen festliche Weihnachtsgerichte in Care-Betrieben und in Einrichtungen der Betriebsverpflegung zaubern können.
Was tun, wenn Gäste nur zwei Gläser Champagner bestellen, aber die Standardflasche mit 0,75 Litern geöffnet zurückbleibt? Bernard Remy hat eine Lösung.
Der demografische Wandel verändert unserer Bevölkerungsstruktur grundlegend. Wie Sie Ihre Versorgung in Ihrem Pflegebetrieb zukunftssicher aufstellen können, erfahren Sie hier.
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Mit den passenden Garnituren wird das Champagner-Erlebnis an den Festtagen noch prickelnder. Entdecken Sie unsere Serviertipps.
Den Traum eines eigenen Betriebes zu verwirklichen, bedeutet nicht nur, dass Sie Ihre Vision umsetzen, sondern auch, dass Sie klug investieren. Unser Experte Hans Van den Houdt hat 10 Tipps für Sie…
Im Service liegt das größte Potenzial zur Umsatzsteigerung. Unsere Expertin Jenny Schmitz verrät, wie Sie einen freundlichen, kompetenten und aufmerksamen Service bieten – und so gleichzeitig den Verkauf fördern können.
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Hier stellen wir Ihnen inspirierende und festliche Rezeptgalerien vor. Lassen Sie sich von der Vielfalt überraschen und entdecken Sie mit uns immer wieder neue kulinarische Höhepunkte…