Koch: Christoph Koscielniak, CHEFS CULINAR
Produktionsmenge: 0,5 kg
Zucker karamellisieren und unter eine Wärmelampe stellen. Zwei Gabeln miteinander gegenseitig verhacken und zügig in den heißen Karamell tauchen. Beide Gabeln aus dem Karamell heben und die entstehenden Fäden gleichmäßig ziehen.
| Nährwerte | pro 100 g | pro 500 g |
|---|---|---|
| Kilojoule (kJ) | 1.697,0 kJ | 8.485,0 kJ |
| Kilokalorien (kcal) | 405,0 kcal | 2.025,0 kcal |
| Fett (g) | 0,0 g | 0,0 g |
| ... davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,0 g | 0,0 g |
| Kohlenhydrate (g) | 99,8 g | 499,0 g |
| ... davon Zucker (g) | 99,8 g | 499,0 g |
| Eiweiß (g) | 0,0 g | 0,0 g |
| Salz (g) | 0,0 g | 0,0 g |
Seit Dezember 2014 sind Verpflegungsbetriebe verpflichtet, ihre Tischgäste über Zutaten zu informieren, die allergische Symptome oder Unverträglichkeitsreaktionen auslösen können. Erfahren Sie, welche das sind und was Sie zu beachten haben ...
