Analysieren Sie Ihren Betrieb!

Mit wenigen Handgriffen zaubert man ansprechende Büfett-Variationen

Sie tragen Verantwortung für eine Betriebsgastronomie oder kreieren selbst Gerichte für Gäste und Mitarbeiter? Sie möchten herausfinden, ob bei Ihren Gästen der Wunsch nach gesünderer Ernährung besteht und darüber hinaus erfahren, wo "der Schuh drückt"? Dann hilft Ihnen unser Fragebogen dabei, Anregungen und Wünsche, aber auch Mängel und Kritik "aus erster Hand" zu erfahren. 

Außerdem sollte Sie und Ihr Team den Ist-Zustand notieren. Das Ziel ist herauszufinden, wie der aktuelle Stand ist und an welchen Punkten eine Anpassung sinnvoll ist. Die Checkliste ist in 4 Punkte unterteilt – Getränke, Snacks und Zwischenmahlzeiten, Hauptmahlzeiten und alles, was sonst noch dazugehört. Fragen, die mit „JA“ beantwortet werden können, bedürfen zunächst keiner Bearbeitung. Bei den Fragen, die mit „NEIN“ beantwortet werden, kann eine Prioritätenliste erstellt und mit Hilfe der im Anschluss aufgeführten Tipps entschieden werden, ob etwas angepasst wird und, wenn ja, was angepasst werden muss.

Am besten fangen Sie gleich an dieser Stelle an, das ganze Team zu involvieren. Gehen Sie die Checkliste mit der gesamten Gruppe durch. So werden einige Teilnehmer Dinge eventuell in einem anderen Licht sehen und sind gleich von Beginn an motiviert.

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