Messe-Hit: Sous-Vide-Gemüse
Wir zeigen in Düsseldorf die Innovation für Profiköche
Am Obst- und Gemüse-Stand gibt's sogar vorgegartes Gemüse im Sous-Vide-Beutel
Ob Sterne- oder Betriebsrestaurant – in jeder Gastronomie gibt es Situationen, in denen es schnell gehen muss. Toll, wenn dann trotzdem hochwertige und gesunde Gerichte serviert werden! Am Obst- und Gemüse-Stand Nr. 7 auf der CHEFS CULINAR Messe in Düsseldorf stellen wir gemeinsam mit unserem Lieferanten Sous Fresh DIE Idee vor: vorgegartes, frisches Gemüse im Sous-Vide-Beutel!
Schon seit ein paar Jahren ist das Sous-Vide-Garen bei Küchenprofis beliebt: Frische und rohe Produkte werden vakuumverpackt bei relativ niedriger, konstanter Temperatur im Wasserbad erhitzt und dadurch langsam und gleichmäßig gegart. So bleiben die Lebensmittel nicht nur lange haltbar – Nährstoffe, der gute Geschmack und die Farbe gehen außerdem nicht verloren, hohe Lebensmittelstandards werden erfüllt.
Jetzt können sich Profis das Schälen, Schnippeln und Garen sparen – denn das Sous-Vide-Gemüse kommt schon vakuumverpackt zu Ihnen! Es besteht aus 100 % reinen Produkten ohne Zusatzstoffe, ist vorgegart und gebrauchsfertig. Das Beste: Chicorée, Rote Bete, Möhren, Süßkartoffeln und Co. lassen sich ganz einfach mit der eigenen Note verfeinern – und dann grillen, frittieren, schmoren, im Wok oder Backofen zubereiten oder einfach im Wasserbad erhitzen. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
Tatar von Pfifferlingen im salzigen Cornetto mit Bacon Espuma
Lust auf pfiffige Rezept-Ideen mit Sous-Vide-Gemüse? Dann kommen Sie schnell am Obst- und Gemüse-Stand Nr. 7 vorbei! Unser Messekoch hat für Sie 2 köstliche Gerichte mit Sous-Vide-Artikeln kreiert:
Wie wäre es mit Sous-Vide-Chioggia-Carpaccio mit Rübendressing und Feta? Oder doch lieber die Sous-Vide-Trüffel- und Roseval-Kartoffeln mit würzigem Harissa-Dip? Oder einfach beides? Eines können wir Ihnen verraten: Probieren lohnt sich!
