Ganz besondere Tropfen
Das Weingut von Winning produziert exklusive Weine für CHEFS CULINAR
Das traditionsreiche Weingut
Das traditionsreiche Weingut von Winning aus Deidesheim steht für Naturnähe und konsequentes Qualitätsdenken. Nicht etwa maschinengerechte und möglichst effiziente Bewirtschaftungsweisen stehen im Fokus, sondern der Respekt vor dem Wein von der Rebblüte bis zur Flasche. Ein paar besonders edle Tropfen werden aussschließlich für CHEFS CULINAR hergestellt.
Ein Weingut entsteht neu
Das Weingut von Winning hat eine lange Tradition. Seit der Gründung des Gutes im Jahr 1849 durch Leopold von Winning gehören einzigartige Weinberge in Ruppertsberg, Deidesheim und Forst zu dem Besitz.
Durch Erbteilungen zerfiel das Gut in viele Einzelteile. Umfangreiches Wissen und von Generation zu Generation weitergegebene, traditionelle Herstellungsverfahren drohten in Vergessenheit zu geraten.
Doch dann trat Achim Niederberger auf den Plan. Dem Neustedter Unternehmer und Weinvisionär war es eine Herzensangelegenheit, das Weingut von Winning wieder zusammenzuführen und damit zu alter Größe zu bringen. Kurz vor seinem Tod sollte ihm dies auch schließlich gelingen.
Heute kümmert sich Stephan Attmann zusammen mit einem jungen Team um den köstlichen Rebsaft, immer in dem Bemühen, althergebrachte Herstellungsverfahren wieder aufleben zu lassen.
Achtung vor der Natur des Weines
Der respektvolle Umgang mit der Natur wird bei den von Winnings groß geschrieben. Dabei halten sie diese selbst auferlegten Werte und Pflichten stets in Ehren:
- Es werden keinerlei Herbizide und Kunstdünger im Weinberg eingesetzt
- Bei der Weinproduktion wird mit traditionellen Methoden gearbeitet
- Es wird auf eine bodenschonende Dichtpflanzung gesetzt
- Bei von Winning wird kein Kupfer eingesetzt, weder im Weinberg noch im Keller
- Die Gärung findet ausschließlich in Holzfässern verschiedener Größe statt
- Verzicht auf Filter und Pumpen, wann immer möglich
- Verzicht auf Weinbehandlungsmittel („Schönungen“)
Eine besondere Linie für CHEFS CULINAR
Auch unsere Weinfachberater wollten sich ein Bild von diesem besonderen Weingut machen und statteten Stephan Attmann einen Besuch ab. Nach einer Führung durch die Weinkeller blieben unsere Experten sprachlos zurück. Einen solchen Enthusiasmus für die Weinproduktion hatten sie selten erlebt. Ihr Fazit: "Mehr geht einfach nicht! Wir müssen etwas zusammen machen!"
Gesagt, getan. So entstanden 5 außergewöhnliche Weine, exklusiv für CHEFS CULINAR. Eine wahre Bereicherung für unser Weinsortiment!
Riesling Qualitätswein
Dieses Pfälzer Original schmeckt frisch und feinfruchtig mit Aromen von Aprikosen und exotischen Früchten im anregenden Geschmack. Leichte Kräuternoten im feinen Schmelz runden diesen Weißen ab.
Weißburgunder Qualitätswein
Ein echter Pfälzer mit französischem Touch – elegant und finessenreich mit den Aromen von Apfel und Ananas auf der Zunge, begeistert er echte Weinkenner. Dieser Weißburgunder mit Charme schmeckt delikat mit schöner Mineralität im cremigen Finale.
Grauburgunder Qualitätswein
Das ist wahre Pfälzer Klassik: Kraftvoll mit den typisch exotischen Fruchtnoten und einem Hauch Zitrus bietet er vielschichtigen Genuss. Dieser extravagante Wein schmeckt herrlich feinwürzig mit leicht nussigen Nuancen.
Sauvignon Blanc Qualitätswein
Herrlich frisch mit den Aromen von Stachelbeere und exotischen Früchten begeistert dieser Wein Ihre Gäste. Kräuter und Passionsfrucht im Spiel von Mineralität und Schmelz machen diesen Sauvignon Blanc zu einem Wein der Extraklasse.
Spätburgunder Qualitätswein
Dieser äußerst delikate Rote schmeckt samtig mit der Frucht von Beeren und Kirschen im seidigen Geschmackserlebnis. Rauchig mit feinwürzigen Anklängen und einem Hauch Kakao im pikanten Finale.